Süßkartoffel mit Olivenöl und Rosmarin im Ofen gebacken Lila Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Buschbohnen und Zucchini in Scheiben schneidenZwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, später Gemüse hinzugebenNach etwas Bratzeit mit Balsamico Essig und (Kokos-) Joghurt abgießen und weitergaren bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.Mit der Zeit färben dir Karotten alles Violett ein. Gemüse auf Teller servieren.
