Ei – Essenslogbuch https://essenslogbuch.schenklklopfer.de alles was gut riecht und schmeckt Sat, 24 Jun 2023 06:04:19 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 Maultaschen deluxe https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/06/24/maultaschen-deluxe/ Sat, 24 Jun 2023 06:04:19 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=482 ]]> Hähnchen Parmigiana https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/02/18/haehnchen-parmigiana/ Sat, 18 Feb 2023 11:39:54 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=436
Hähnchen Parmigiana
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Hähnchen Parmigiana

Gang: HauptKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Feines Hähnchenbrustfilet mit guter Tomatensauce auf Nudeln.

Zutaten

  • 2 Hähchnenbrustfilet

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250g Nudeln

  • geriebener Hartkäse

  • passierte Tomaten mit Basilikum

  • Panade: Mehl, Eier, Panko (alternativ Semmelbrösel)

Anweisungen

  • Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen
  • Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Öl glasig braten, passierte Tomaten zugeben und aufkochen und würzen mit: Rosmarin, Oregano und Thymian
    (Falls in den passierten Tomaten kein Basilikum drin war, Basilikum nachwürzen)
  • Hähnchen auf ca. 2cm Dicke klopfen
  • Hähnchen mit Mehl-Salz-Pfeffer Gemisch, Ei und Panko panieren
  • panierte Hähnchen in einer Pfanne mit viel Öl von beiden Seiten anbraten, nicht unbedingt durch braten
  • angebratene Hähnchen auf ein Blech und mit je zwei EL Tomatensauce bestreichen, geriebenen Hartkäse drüber und für ca. 10 Minuten in den Ofen
  • Nudeln kochen – feel free 🙂
  • Nudeln auf ein Teller, Fleisch auf die eine Hälfte, restliche Sauce auf die andere Seite
]]> paniertes Hühnchen überbacken… https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/12/13/paniertes-huehnchen-ueberbacken/ Tue, 13 Dec 2022 10:02:31 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=331 …mit Tomatensauce und Käse…

…und den Rest des Eis aus der Panade als Omelette.

]]> Pfannkuchen mit Äpfeln https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/12/13/pfannkuchen-mit-aepfeln/ Tue, 13 Dec 2022 10:00:43 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=328 Pfannkuchenteig mit Hafermilch und Eiern.

Da lieder kein Butterschmalz mehr im Haus und Olivenöl jetzt vielleicht nicht die Beste Wahl wäre, habe ich Butter verwendet – was ein Fehler war, siehe dunkle Farbe der Pfannkuchen.

Aber lecker wars dennoch ☺

]]> Maultaschen mit Ei https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/28/maultaschen-mit-ei/ Mon, 28 Nov 2022 13:03:14 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=318
Geil
]]> Maultaschen mit Karotten, Zwiebeln und Ei https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/26/maultaschen-mit-karotten-zwiebeln-und-ei/ Wed, 26 Oct 2022 06:01:24 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=252
]]> Gebratene Nudeln mit Ei und Käse https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/09/gebratene-nudeln-mit-ei-und-kaese/ Sun, 09 Oct 2022 17:18:27 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=154 ]]> Vegane Maultaschen mit Ei https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/07/vegane-maultaschen-mit-ei/ Fri, 07 Oct 2022 17:02:36 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=140 😂

Ja, ich weiß xD

Klein schneiden, mit Butterschmalz in der Pfanne anbraten, Ei drüber. Feddich.
]]> Hähnchenbrust Schnitzel mit legendärem Ofengemüse https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/05/haehnchenbrust-schnitzel-mit-legendaerem-ofengemuese/ Wed, 05 Oct 2022 12:20:25 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=129 Zuerst das Ofengemüse machen, es braucht wesentlich länger wie die Schnitzel.

Für das legendäre Ofengemüse heute mal die ausführliche Anleitung:

Kartoffeln, Zucchini und Karotten waschen und nach Belieben schälen
In Streifen schneiden und in eine (gebrauchte) Gefriertüte geben
Würzen! In meinem Fall: Paprika scharf und süß, Salz und Pfeffer, etwas Curry und Olivenöl

Das ganze dann in der Tüte verkneten.

Auf ein mit Papier ausgelegtes Blech ausschütten und bei ~200 Grad in den Ofen. So lange bis sie gut aussehen. Gelegentlich wenden.

Kommen wir zum Fleisch:

Panierstraße vorbereiten…
…und panieren!
Ab in die Pfanne mit ordentlich Butterschmalz goldgelb und gut durch anbraten
Beides zusammen an genug Ketchup servieren.
Etwas leckeres zu trinken darf nicht fehlen!

]]> Waffeln frei nach dem C3WOC Rezept https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/03/waffeln-frei-nach-dem-c3woc-rezept/ Mon, 03 Oct 2022 18:27:25 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=103 Original Rezept(e): https://c3woc.de/rezept

Besonders lecker mit Zimt und Zucker oder Nutella… oder was euch sonst noch so einfällt 🙂
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