Gemüse – Essenslogbuch https://essenslogbuch.schenklklopfer.de alles was gut riecht und schmeckt Fri, 29 Dec 2023 13:22:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 Tomaten Gnocchi mit Kräuterquark https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/12/29/tomaten-gnocchi-mit-kraeuterquark/ Fri, 29 Dec 2023 13:22:34 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=529 Sehr schnelles und leckeres Gericht.

Rezept: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/5-zutaten-gnocchi-mit-frischkase-und-kirschtomaten

]]> Ratatouille https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/03/23/ratatouille/ Thu, 23 Mar 2023 13:01:52 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=454

Ratatouille
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Ratatouille

Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

30

Minuten
Gesamtzeit

45

Minuten

Zutaten

  • Zuccini

  • Aubergine

  • Paprika

  • Zwiebel

  • Knoblauch

  • passierte / stückige Tomaten

  • Gewürze

  • Basmati Reis

Anweisungen

  • Gemüse waschen und klein schneiden
  • Kleingeschnittene Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten
  • Zuccini und Aubergine zugeben und etwas anbraten, dass das Gemüse etwas Aroma bekommt
  • Nach einiger Zeit 2/3 des geschnittenen Knoblauchs zugeben
  • Nach ein paar Minuten die Paprika zugeben
  • Gut verrühren und einige Minuten anbraten
  • Die passierten bzw. gehackten Tomaten zugeben
  • Reis aufsetzen
  • Restliche 1/3 Knoblauch zugeben
    Gewürze zugeben, Salz und Pfeffer
    Nach Bedarf noch Petersilie, Käuter der Provance, Balsamico Essig zugeben
    Gut verrühren
  • Auf einem Bett von Reis anrichten. Guten!

Notizen

  • Denkbare Variationen: Karotte geraspelt, Nudeln statt Reis
]]> Schweinefilet, Karotten- & Bohnengemüse, Kartoffelpüree und eine Balsamico Zwiebel Sauce https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/03/19/schweinefilet-karotten-bohnengemuese-kartoffelpueree-und-eine-balsamico-zwiebel-sauce/ Sun, 19 Mar 2023 12:56:47 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=451 ]]> Hähnchen Parmigiana https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/02/18/haehnchen-parmigiana/ Sat, 18 Feb 2023 11:39:54 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=436
Hähnchen Parmigiana
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Hähnchen Parmigiana

Gang: HauptKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Feines Hähnchenbrustfilet mit guter Tomatensauce auf Nudeln.

Zutaten

  • 2 Hähchnenbrustfilet

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250g Nudeln

  • geriebener Hartkäse

  • passierte Tomaten mit Basilikum

  • Panade: Mehl, Eier, Panko (alternativ Semmelbrösel)

Anweisungen

  • Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen
  • Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Öl glasig braten, passierte Tomaten zugeben und aufkochen und würzen mit: Rosmarin, Oregano und Thymian
    (Falls in den passierten Tomaten kein Basilikum drin war, Basilikum nachwürzen)
  • Hähnchen auf ca. 2cm Dicke klopfen
  • Hähnchen mit Mehl-Salz-Pfeffer Gemisch, Ei und Panko panieren
  • panierte Hähnchen in einer Pfanne mit viel Öl von beiden Seiten anbraten, nicht unbedingt durch braten
  • angebratene Hähnchen auf ein Blech und mit je zwei EL Tomatensauce bestreichen, geriebenen Hartkäse drüber und für ca. 10 Minuten in den Ofen
  • Nudeln kochen – feel free 🙂
  • Nudeln auf ein Teller, Fleisch auf die eine Hälfte, restliche Sauce auf die andere Seite
]]> Polpette mit Kartoffeln und Salat https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/02/04/polpette-mit-kartoffeln-und-salat/ Sat, 04 Feb 2023 11:34:29 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=423
Polpette mit Kartoffeln und Salat

Polpette mit Kartoffeln und Salat

Gang: HauptKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Gesamtzeit

45

Minuten

Polpette sind Hackfleischbällchen mit Panko mit einer leckeren Tomatensauce im Ofen auf einem Bett Babyspinat mit Mozarella überbacken, garniert mit Ofenkartoffeln und Feldsalat.

Zutaten

  • 300g gemischtes Hackfleisch

  • 400g Kartoffeln

  • 1 Pk. passierte Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 2 Mozzarella

  • 1 Pk. Feldsalat

  • 1EL Senf

  • 1EL Worcester Sauce

  • 30g Panko Mehl

  • Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence, Paprikapulver

  • Balsamico Creme

Anweisungen

  • Kartoffeln halbieren, mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein Blech geben
  • In einer Schüeel das Hackfleisch mit Panko, Senf Worcester Sauce, Salz und Pfeffer mischen.
    Zu kleinen Hackbällchen formen und auf ein Blech legen.
  • Beide Bleche bei 200 Grad O/U Hitze für ca 20 Minuten in den Ofen geben.
  • Zwiebel schneiden und in einem Top mit Öl anbraten bis sie glasig sind
  • Passierte Tomaten in den Topf zugeben und aufkochen, Kräuter und Balsamico-Creme nach Belieben zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen fertig sind.
  • Fertige Hackbällchen auf ein Bett aus Babyspinat in eine Auflaufform geben
  • Tomatensauce zugeben und verrühren.
  • Mozzarella zupfen und damit bedecken.
  • Auflaufform zu den Kartoffeln aufs Blech in den Ofen stellen und fertigbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Salat
  • Salat putzen
  • Dressing: Balsamico Creme, Olivenöl, Salz & Pfeffer

Notizen

  • Achtung: die Tomatensauce kann beim Kochen spritzen
]]> Teriyaki-Hähnchenbrust mit Edamame https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/12/13/teriyaki-haehnchenbrust-mit-edamame/ Tue, 13 Dec 2022 10:05:25 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=337
Hühnerbrust anbraten und Reis kochen
Gemüse hinzugeben
Mit Avocado garnieren
]]> Maultaschen mit Ei https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/28/maultaschen-mit-ei/ Mon, 28 Nov 2022 13:03:14 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=318
Geil
]]> Vegane Köttbullar mit Pommes und einer richtig geilen Sauce https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/17/vegane-koettbullar-mit-pommes-und-einer-richtig-geilen-sauce/ Thu, 17 Nov 2022 19:11:38 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=312 Vegane Köttbullar von IKEA, zuerst in einer Pfanne anbraten, dann zu den Pommes in den Ofen.

TK Pommes im Ofen mit den angebrateben Köttbullar, bis die Pommes gut aussehen.

Sauce auf Basis einer Mehlschwitze, Hafersahne, Saucenpulver, Senf, Sojasauce, Gemüsebrühe und Bratresten der Köttbullar.

]]> Gnocchi mit selbstgemachter Tomatensauce https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/06/gnocci-mit-selbstgemachter-tomatensauce/ Sun, 06 Nov 2022 11:28:16 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=282 Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Minze, Salz, Pfeffer, Paprika-Tomatenmark, Tomatenmark, Balsamicoessig-Creme und ganz viel Zeit.

Tomaten geschält und von Kernen befreit
Zwiebel in Stücke geschnitten
Einkochen und mit Gewürzen verfeinern
Auf Gnocci mit Käse garniert
]]> Frühlingsrollen und Wokgemüse mit Reis https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/10/26/fruehlingsrollen-und-wokgemuese-mit-reis/ Wed, 26 Oct 2022 05:58:47 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=247
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