Tomate – Essenslogbuch https://essenslogbuch.schenklklopfer.de alles was gut riecht und schmeckt Fri, 29 Dec 2023 13:22:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 Tomaten Gnocchi mit Kräuterquark https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/12/29/tomaten-gnocchi-mit-kraeuterquark/ Fri, 29 Dec 2023 13:22:34 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=529 Sehr schnelles und leckeres Gericht.

Rezept: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/5-zutaten-gnocchi-mit-frischkase-und-kirschtomaten

]]> Ratatouille https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/03/23/ratatouille/ Thu, 23 Mar 2023 13:01:52 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=454

Ratatouille
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Ratatouille

Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

30

Minuten
Gesamtzeit

45

Minuten

Zutaten

  • Zuccini

  • Aubergine

  • Paprika

  • Zwiebel

  • Knoblauch

  • passierte / stückige Tomaten

  • Gewürze

  • Basmati Reis

Anweisungen

  • Gemüse waschen und klein schneiden
  • Kleingeschnittene Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten
  • Zuccini und Aubergine zugeben und etwas anbraten, dass das Gemüse etwas Aroma bekommt
  • Nach einiger Zeit 2/3 des geschnittenen Knoblauchs zugeben
  • Nach ein paar Minuten die Paprika zugeben
  • Gut verrühren und einige Minuten anbraten
  • Die passierten bzw. gehackten Tomaten zugeben
  • Reis aufsetzen
  • Restliche 1/3 Knoblauch zugeben
    Gewürze zugeben, Salz und Pfeffer
    Nach Bedarf noch Petersilie, Käuter der Provance, Balsamico Essig zugeben
    Gut verrühren
  • Auf einem Bett von Reis anrichten. Guten!

Notizen

  • Denkbare Variationen: Karotte geraspelt, Nudeln statt Reis
]]> Hähnchen Parmigiana https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/02/18/haehnchen-parmigiana/ Sat, 18 Feb 2023 11:39:54 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=436
Hähnchen Parmigiana
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Hähnchen Parmigiana

Gang: HauptKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Feines Hähnchenbrustfilet mit guter Tomatensauce auf Nudeln.

Zutaten

  • 2 Hähchnenbrustfilet

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250g Nudeln

  • geriebener Hartkäse

  • passierte Tomaten mit Basilikum

  • Panade: Mehl, Eier, Panko (alternativ Semmelbrösel)

Anweisungen

  • Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen
  • Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Öl glasig braten, passierte Tomaten zugeben und aufkochen und würzen mit: Rosmarin, Oregano und Thymian
    (Falls in den passierten Tomaten kein Basilikum drin war, Basilikum nachwürzen)
  • Hähnchen auf ca. 2cm Dicke klopfen
  • Hähnchen mit Mehl-Salz-Pfeffer Gemisch, Ei und Panko panieren
  • panierte Hähnchen in einer Pfanne mit viel Öl von beiden Seiten anbraten, nicht unbedingt durch braten
  • angebratene Hähnchen auf ein Blech und mit je zwei EL Tomatensauce bestreichen, geriebenen Hartkäse drüber und für ca. 10 Minuten in den Ofen
  • Nudeln kochen – feel free 🙂
  • Nudeln auf ein Teller, Fleisch auf die eine Hälfte, restliche Sauce auf die andere Seite
]]> Polpette mit Kartoffeln und Salat https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2023/02/04/polpette-mit-kartoffeln-und-salat/ Sat, 04 Feb 2023 11:34:29 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=423
Polpette mit Kartoffeln und Salat

Polpette mit Kartoffeln und Salat

Gang: HauptKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Gesamtzeit

45

Minuten

Polpette sind Hackfleischbällchen mit Panko mit einer leckeren Tomatensauce im Ofen auf einem Bett Babyspinat mit Mozarella überbacken, garniert mit Ofenkartoffeln und Feldsalat.

Zutaten

  • 300g gemischtes Hackfleisch

  • 400g Kartoffeln

  • 1 Pk. passierte Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 2 Mozzarella

  • 1 Pk. Feldsalat

  • 1EL Senf

  • 1EL Worcester Sauce

  • 30g Panko Mehl

  • Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence, Paprikapulver

  • Balsamico Creme

Anweisungen

  • Kartoffeln halbieren, mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein Blech geben
  • In einer Schüeel das Hackfleisch mit Panko, Senf Worcester Sauce, Salz und Pfeffer mischen.
    Zu kleinen Hackbällchen formen und auf ein Blech legen.
  • Beide Bleche bei 200 Grad O/U Hitze für ca 20 Minuten in den Ofen geben.
  • Zwiebel schneiden und in einem Top mit Öl anbraten bis sie glasig sind
  • Passierte Tomaten in den Topf zugeben und aufkochen, Kräuter und Balsamico-Creme nach Belieben zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen fertig sind.
  • Fertige Hackbällchen auf ein Bett aus Babyspinat in eine Auflaufform geben
  • Tomatensauce zugeben und verrühren.
  • Mozzarella zupfen und damit bedecken.
  • Auflaufform zu den Kartoffeln aufs Blech in den Ofen stellen und fertigbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Salat
  • Salat putzen
  • Dressing: Balsamico Creme, Olivenöl, Salz & Pfeffer

Notizen

  • Achtung: die Tomatensauce kann beim Kochen spritzen
]]> Schaschlik nach PietSmiet https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/12/13/schaschlik-nach-pietsmiet/ Tue, 13 Dec 2022 10:09:01 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=346
Das Geheimnis ist der Honig in der Tomatensoße. Nicht zu viel, aber ein bisschen.

Das ganze muss mindestens 90 Minuten schmoren.

]]> paniertes Hühnchen überbacken… https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/12/13/paniertes-huehnchen-ueberbacken/ Tue, 13 Dec 2022 10:02:31 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=331 …mit Tomatensauce und Käse…

…und den Rest des Eis aus der Panade als Omelette.

]]> Tex Mex Salat mit veganen Filetstücken https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/28/tex-mex-salat-mit-veganen-filetstuecken/ Mon, 28 Nov 2022 13:08:17 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=322
]]> Margherita Pizzaschiff mit grünem Salat und gerillter Paprika https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/14/margherita-pizzaschiff-mit-gruenem-salat-und-gerillter-paprika/ Mon, 14 Nov 2022 17:52:32 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=309 ]]> Polpette! Italienische Hackbällchen https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/11/polpette-italienische-hackbaellchen/ Fri, 11 Nov 2022 20:12:36 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=305 Rezept: https://www.hellofresh.de/recipes/polpette-italienische-hackballchen-61560fe0e1083e31450ed709

]]> Gnocchi mit selbstgemachter Tomatensauce https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/2022/11/06/gnocci-mit-selbstgemachter-tomatensauce/ Sun, 06 Nov 2022 11:28:16 +0000 https://essenslogbuch.schenklklopfer.de/?p=282 Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Minze, Salz, Pfeffer, Paprika-Tomatenmark, Tomatenmark, Balsamicoessig-Creme und ganz viel Zeit.

Tomaten geschält und von Kernen befreit
Zwiebel in Stücke geschnitten
Einkochen und mit Gewürzen verfeinern
Auf Gnocci mit Käse garniert
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