Zucchini – Essenslogbuch

Veganes Rahmgeschnetzeltes

Manu — Sat, 16 Sep 2023 12:24:17 +0000

Es werden hier vegane Soja Schnetzel verwendet. Nach Packungsanleitung zubereitet.

Pilze, Paprika, Zucchini und Zwiebeln schneiden

Zwiebeln in etwas Fett etwas anbraten

Pilze und Zucchini zugeben, alles etwas anbraten

Die gequollenen und ausgedrückten Soja-Schnetzeln und Paprika zugeben und alles anbraten

Mit Hafersahne aufgießen und einkochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken

Dazu schmeckt Reis

Von Allem ein bisschen

Manu — Sat, 24 Jun 2023 06:06:37 +0000

Maultaschen deluxe

Manu — Sat, 24 Jun 2023 06:04:19 +0000

Ofengemüse mit Ćevapčići

Manu — Sun, 06 Nov 2022 20:02:34 +0000

Halloween Gemüse Allerlei

Manu — Fri, 28 Oct 2022 16:32:31 +0000

Süßkartoffel mit Olivenöl und Rosmarin im Ofen gebacken

Lila Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Buschbohnen und Zucchini in Scheiben schneiden

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, später Gemüse hinzugeben

Nach etwas Bratzeit mit Balsamico Essig und (Kokos-) Joghurt abgießen und weitergaren bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

Mit der Zeit färben dir Karotten alles Violett ein. Gemüse auf Teller servieren.

Guten Appetit!

Gemüseeintopf/-suppe

Manu — Fri, 21 Oct 2022 19:04:01 +0000

Gemüse nach Belieben

Etwas grünes darf nicht fehlen.

Etwas Gemüsebrühe zugeben

20 Minuten kochen, etwas Flüssigkeit abgießen und zerstampfen.

Auf einem Bett von Würstchen servieren.

Guten!

Gemüse Curry

Manu — Thu, 13 Oct 2022 05:36:11 +0000

Was war denn drin?

Karotten, Paprika, Rosenkohl, Zucchini, Zwiebel, Champignons, Kokosmilch, Hühnchen, Currypaste

…serviert auf Reis

Hähnchenbrust Schnitzel mit legendärem Ofengemüse

Manu — Wed, 05 Oct 2022 12:20:25 +0000

Zuerst das Ofengemüse machen, es braucht wesentlich länger wie die Schnitzel.

Für das legendäre Ofengemüse heute mal die ausführliche Anleitung:

Kartoffeln, Zucchini und Karotten waschen und nach Belieben schälen

In Streifen schneiden und in eine (gebrauchte) Gefriertüte geben

Würzen! In meinem Fall: Paprika scharf und süß, Salz und Pfeffer, etwas Curry und Olivenöl

Das ganze dann in der Tüte verkneten.

Auf ein mit Papier ausgelegtes Blech ausschütten und bei ~200 Grad in den Ofen. So lange bis sie gut aussehen. Gelegentlich wenden.

Kommen wir zum Fleisch:

Panierstraße vorbereiten…

…und panieren!

Ab in die Pfanne mit ordentlich Butterschmalz goldgelb und gut durch anbraten

Beides zusammen an genug Ketchup servieren.

Etwas leckeres zu trinken darf nicht fehlen!

Gemüse-Reste-Haufen mit Basmatireis

Manu — Sun, 02 Oct 2022 19:46:27 +0000

Fangen wir an!

Zwiebeln mit Butterschmalz und Zucker anbraten

Gemüse dazu

Nebenzu Basmati Reis kochen

Tomaten schneiden

Das ganze zusammen in die Pfanne hauen.

Es fehlt an Flüssigkeit, also eine Soße auf Basis von Tomatenmark und Gemüsebrühe anrühren und einen Rest an Hafersahne zugeben.

Alles gut durchkochen, etwas mit Tomatenpulver, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen

Los geht’s!